চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম, পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

হজম শক্তি বৃদ্ধি করার জন্য চিয়া সিডের গুরুত্ব অপরিসীম। এটি দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় উভয় ধরনের ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। অন্ত্রের গতিবিধি ঠিক রাখতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রের জন্য ফাইবার অপরিহার্য একটি উপাদান। এছাড়াও চিয়া সিড পরিপাকতন্ত্রকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। আর সঠিকভাবে হজমের জন্য পরিপাকতন্ত্রের হাইড্রেশন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই যদি আপনি হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে চান তবে অবশ্যই দিনে অন্তত একবার চিয়া সিড ভিজিয়ে রেখে ৩০ মিনিট পর সেটি খান। এটি আপনার হজম সংক্রান্ত বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করে থাকবে।

চিয়া সিডে বিদ্যমান ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় সাহায্য করে। কেননা ফাইবার পানি শোষণ করে পরিপাকতন্ত্রে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে যা মলকে নরম হতে সাহায্য করে।

হৃদরোগের হাত থেকে রক্ষা করতে চিয়া সিড গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। কেননা এতে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড যা হৃদপিণ্ডকে সুস্থ ও সবল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও হৃদরোগের জন্য সবচেয়ে বেশি দায়ী LDL কোলেস্টেরল। নিয়মিত চিয়া সিড গ্রহণ করলে রক্তে LDL কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। আর এ কারণেই চিকিৎসকগণ হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

ওজন নিয়ন্ত্রণে চিয়া সিডের গুরুত্ব অপরিসীম। চিয়া সিডে বিদ্যমান ফাইবার দীর্ঘ সময় ধরে পেটে থাকার ফলে পেট ভর্তি থাকে। এতে করে অতিরিক্ত ক্যালরি সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করার প্রয়োজন পড়ে না। যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। এছাড়াও চিয়া সিডে বিদ্যমান ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, বিভিন্ন ধরনের খনিজ পদার্থ ওজন কমাতে সাহায্য করে।

চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম বিদ্যমান। এই ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়াম আমাদের দেহের হাড় মজবুত ও শক্তিশালী করে থাকে। তাই নিয়মিত চিয়া সিড গ্রহণ করার ফলে দেহের হাড় মজবুত ও শক্তিশালী হয়।

দেহের ক্ষতিকর পদার্থ বিভিন্ন ধরনের শারীরিক অসুস্থতার সৃষ্টি করে থাকে। চিয়া সিডে বিদ্যমান ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং বিভিন্ন উপকারী এসিড দেহের এই ক্ষতিকর পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এতে করে শরীর সুস্থ থাকে।

১০০ গ্রাম চিয়া সিডে প্রায় ১৬.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। তাই নিয়মিত এটি খাওয়ার ফলে দেহের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয়ে থাকে।

বিভিন্ন কারণে দেহের রক্তচাপ বেড়ে যায়। রক্তচাপ বেড়ে গেলে নানা ধরনের সমস্যার সৃষ্টি হয়। চিয়া সিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন ধরনের ক্ষতির হাত থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করে।

কোলন (মলাশয়) সাধারণত দেহ থেকে উচ্ছিষ্ট পদার্থ বের করে দেওয়ার কাজ করে থাকে। তবে বিভিন্ন কারণে এই অংশ ভালোভাবে পরিষ্কার না থাকার জন্য মলের মধ্যে থাকা জীবানু দ্বারা ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়। চিয়া সিড কোলন পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। কেননা এতে থাকা ফাইবার পরিপাকতন্ত্রে জেলের মত পদার্থ তৈরি করে যা মলকে নরম করে এবং তার সম্পূর্ণরূপে মলদ্বার দিয়ে বাইরে বের হয়ে যায়। এতে করে কোলন ক্যান্সার থেকে ঝুঁকিমুক্ত থাকে।

চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিদ্যমান যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এছাড়াও এর মধ্যে রয়েছে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। তাই নিয়মিত চিয়া সিড খেলে দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পেলে ডায়াবেটিস হয়ে থাকে। চিয়া সিড রক্তে থাকা অতিরিক্ত পরিমাণ শর্করা কমাতে সাহায্য করে। সেইসাথে এই বীজ দেহের গ্লুকোজ নিঃসরণ কমিয়ে রক্তে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে।

চিয়া সিড পুষ্টিগুনে ভরপুর। এতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। চিয়া সিড দেহের ইমিউনিটি ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এটি দেহের দুর্বলতা দূর করে, হৃদপিণ্ড সচল রাখতে সাহায্য করে যা পুরো শরীরের ইমিউনিটি ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

চুলের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য প্রয়োজন প্রোটিন। চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন বিদ্যমান। যার কারণে এটি চুলের স্বাস্থ্য রক্ষা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও চিয়া সিডে বিদ্যমান ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার ফলে ঘুম ভালো হয়। যদি কারো হাঁটু ও জয়েন্টে ব্যথা থাকে তবে তিনি যদি নিয়মিত চিয়া সিড খান তাহলে এসব ব্যাথা থেকে মুক্তি পাওয়া যাবে।

শরীরের অতিরিক্ত ওজন কমাতে চিয়া সিড খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। পুষ্টিবিদরা তাদের একটি গবেষণায় বলেছেন দ্রুত ওজন কমানোর জন্য প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এবং রাতে ঘুমানোর পূর্বে এক চামচ চিয়া সিড ও দুই চামচ লেবুর রস মেশানো পানি খেলে খুব তাড়াতাড়ি উপকার পাওয়া যায়।

এছাড়াও একদল গবেষকগণ কিছু ব্যক্তিকে চিয়া সিড সমৃদ্ধ সুষম খাবার এবং কিছু ব্যক্তিকে প্লেসবো খাওয়ার পরামর্শ দেন। নির্দিষ্ট সময় পর দেখা যায় প্লেসবো গ্রহণকারী ব্যাক্তিদের তুলনায় চিয়া সিড গ্রহণকারী ব্যক্তিদের ওজন দ্রুত কমে গেছে।

অন্য একটি পরীক্ষায় কিছু লোককে টক দইয়ের সাথে চিয়া সিড খেতে বলেন এবং কিছু ব্যক্তিকে শুধুমাত্র টকদই খেতে বলেন। কিছুদিন পর দেখা যায় যারা টক দইয়ের সাথে চিয়া সিড মিশিয়ে খেয়েছেন তারা তুলনামূলকভাবে অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণের প্রবণতা কমিয়ে আনতে পেরেছেন। সুতরাং দেহের অতিরিক্ত ওজন কমিয়ে সুস্থ থাকার জন্য চিয়া সেটের গুরুত্ব অপরিসীম।

কোন কিছু অতিরিক্ত খাওয়া ভালো নয়। তাই চিয়া সিডও অতিরিক্ত খেলে শরীরে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। নিচে চিয়া সিড এর অপকারিতা তুলে ধরা হলো-

আমরা সকলেই নিয়মের বেড়াজালে বন্দি। কেউ যদি কোন বিষয়ে অনিয়ম করে তবে তাকে ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয়। তেমনি খাবার বেলায়ও নিয়মমাফিক সবকিছু খেতে হয়। চিয়া সিড অনেক পুষ্টিকর একটি খাবার হওয়া সত্বেও এটিকেও নিয়ম মেনে গ্রহণ করতে হবে। তাহলে এর থেকে প্রকৃত উপকার লাভ করা সম্ভব হবে।

প্রিয় বন্ধুগণ, আপনি যদি এই আর্টিকেলটি পড়ে উপকৃত হন এবং আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে আপনি আপনার বন্ধু-বান্ধব এবং পরিবারের সাথে এটি শেয়ার করুন।