শীতকালীন সবজি চাষের সময় এবং শীতকালীন সবজির তালিকা

প্রিয় বন্ধুগণ আপনি কি শীতকালীন সবজি কোন সময় চাষ করা হয় তা জানেন না? তাহলে এই আর্টিকেলটি আপনার জন্য। এই আর্টিকেল পড়ার মাধ্যমে আপনি শীতকালীন সবজি চাষের সময় সম্পর্কে জানতে পারবেন। সেই সাথে আপনি শীতকালীন সবজির তালিকা সম্পর্কে জানতে পারবেন। এর জন্য আপনাকে পুরো আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়তে হবে।

এছাড়া আপনি কিভাবে বাড়ির ছাদে বা আঙিনায় শীতকালীন সবজি চাষ করতে পারবেন সেই সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে জানতে পারবেন। তাই এসব কিছু জানার জন্য সম্পূর্ণ আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

সবজি হল আমাদের শরীরের ভিটামিন ও খনিজ লবনের প্রধান উৎস। আর শীতকালে সবচেয়ে বেশি শাকসবজি পাওয়া যায়। এই সময়কে শাকসবজির মৌসুম বলা হয়। বিভিন্ন ধরনের সবজি আমাদের দেহে বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আমাদের প্রত্যেক দিনের খাবারের তালিকায় বিভিন্ন ধরনের সবজি রাখা প্রয়োজন।

আরো পড়ুনঃ মিষ্টি কুমড়ার বীজ খাওয়ার নিয়ম ও এর উপকারিতা

যেসব সবজি শীতকালে পাওয়া যায় সেসব সবজি জমিতে চাষ করার পাশাপাশি বাড়ির ছাদে টবে করে চাষ করা যায়। এতে করে একদিকে যেমন পরিবারের সবজির চাহিদা পূরণ হয় অন্যদিকে টাটকা সবজি খেতে পারে। শীতকালে প্রচুর শাকসবজি পাওয়া যায় বলে এ সময় শাকসবজির দাম কিছুটা কম থাকে।

প্রচুর সবজি উৎপাদন হওয়ার কারণে কৃষকেরা লাভবান হয়। সেই সাথে এসব সবজি বিদেশে রপ্তানি করে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা সম্ভব হয়। যা দেশের উন্নয়নে কাজে লাগে।

শীতের মৌসুমে যেসব সবজি পেয়ে থাকে সেগুলো হচ্ছে শীতকালীন সবজি। কার্তিক মাসের শুরুতে যখন শীত আসি আসি করছে তখন শীতকালীন চাষের উপযুক্ত সময়। কেননা এর সময় সবজি চাষ শুরু করলে শীতের শুরুতে এসব সবজি তোলার উপযোগী হবে। বেগুন, লাল শাক, টমেটো, ঢেঁড়স, লাউ, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মিষ্টি কুমড়া, গাজর সহ আরো নানা প্রকার সবজির বীজ এই সময় বপন করতে হয়।

শীতকালে প্রচুর শাকসবজি পাওয়া যায় যার রোপনকাল কার্তিক মাসে। এ সময় সবজি চাষ শুরু করলে সেগুলো সবজি শীতের আগাম সবজি হিসেবে বাজারজাতকরণ করা যায়। এতে করে সবজি চাষিরা বেশি লাভবান হয়। কেননা এ সময় সেসব সবজির মূল্য বেশি থাকে। তারা চড়া দামে সেগুলো বিক্রি করতে পারে।

সবজি চাষ করতে গেলে শুরুতেই বীজ তোলার স্থান নির্ধারণে গুরুত্ব দিতে হবে। এর জন্য অপেক্ষাকৃত উঁচু জমি বাছাই করতে হবে যেন সেখানে বৃষ্টির পানি জমে না থাকে। সেই সাথে জমির পানি নিষ্কাশন ব্যবস্থা দ্রুত হতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে জমিটি যেন বাতাস চলাচলের উপযোগী হয়। সেইসাথে জমি পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ও ছায়াবিহীন হতে হবে।

আরো পড়ুনঃ সুষম খাদ্য কাকে বলে? মানব দেহের জন্য সুষম খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা

বীজতলার মাটি দো-আঁশ বা বেলে দো-আঁশ এবং উর্বর হলে ভালো হয়। একক বীজ তোলা সাধারণত ১ মিটার চওড়া ও ৩ মিটার লম্বা হবে। তবে এ দৈর্ঘ্য বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে। সেটি নির্ভর করবে জমির দৈর্ঘ্যের উপর। পাশাপাশি দুইটি বীজ তোলার মধ্যে কমপক্ষে ৬০ সেন্টিমিটার ফাঁকা রাখতে হবে।

বীজ বপনের কয়েকদিন আগে বীজতলার মাটি ২০ থেকে ২৫ সেন্টিমিটার গভীর করে ঢেলা মুক্ত ও ঝরঝরে করে নিতে হবে। বীজতলার মাটিতে গোবর বা কম্পোস্ট সার মিশিয়ে মাটি তৈরি করতে হবে। বীজতলা সাধারণত ১০ থেকে ১৫ সেন্টিমিটার উঁচু করে তৈরি করতে হবে। মাটি বেশি উর্বর হলে রাসায়নিক সার দেয়ার কোন দরকার নেই।

তবে উর্বরতা কম হলে প্রতি বীজতলায় ১০০ গ্রাম টিএসপি সার ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। বীজ বপনের আগে বীজতলার মাটিকে বিভিন্ন পদ্ধতিতে শোধন করে নিতে হবে। যাতে করে এতে কোন রোগজীবাণু বা ব্যাকটেরিয়া না থাকে। প্রয়োজনে কীটনাশক ব্যবহার করতে হবে।

ভালো ফসল পেতে হলে সবার প্রথমে বীজের দিকে নজর দিতে হবে। কেননা বীজ যত ভালো হবে ও উন্নত হবে ফসলের মান তত ভাল হবে। চারা উৎপাদন করে যেসব উদ্ভিদ চাষ করা হয় সেসব উদ্ভিদের ক্ষেত্রে গুরুত্ব সহকারে সতেজ চারা উৎপাদন করতে হবে।

আরো পড়ুনঃ আখ চাষ পদ্ধতি-আখের সাথে সাথী ফসল চাষ

তাহলে কেবল সেই চারা থেকে অধিক ফলন পাওয়া সম্ভব। চারা ভালো না হলে ফলন ভালো হবে না। তবে যেসব শাকসবজি বীজের মাধ্যমে উৎপন্ন করা হয় সেইসব শাক সবজির ক্ষেত্রে বীজ বপণের পূর্বে তা ভালোভাবে পরীক্ষা করে নিতে হবে। যেসব বীজের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা বেশি সেসব বীজ রোপন করতে হবে।

বর্তমানে বাংলাদেশে শীতকালে অনেক প্রজাতির সবজি চাষ হয়ে থাকে। মাটির উর্বরতা ও অঞ্চল ভেদে একেক অঞ্চলে একেক ধরনের সবজি চাষ করা হয়। তবে সব এলাকায় কমবেশি সব ধরনের সবজি পাওয়া যায়। শীতকালে প্রতিটি বাজারে শীতকালীন সবজিতে ভরপুর থাকে। অন্য সময়ের তুলনায় এ সময় যেমন অনেক বেশি সবজি পাওয়া যায় তেমনি সেইসব সবজির দামও কম থাকে।

যদিও শীতের শুরুতে সবজির দাম অনেক বেশি থাকে কিন্তু শীতের মাঝামাঝি সময় থেকে শুরু করে শীতের শেষ পর্যন্ত সবজির দাম তুলনামূলক কম দেখা যায়। এ সময় সবজিগুলো দেশের মানুষের চাহিদা মিটিয়ে বিদেশে রপ্তানি করা হয়। এতে করে অর্থনৈতিকভাবে দেশ লাভবান হয়। নিচে শীতকালীন সবজির তালিকা দেয়া হলোঃ