শুশনি শাকের উপকারিতা ও গুনাগুন সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

প্রিয় পাঠক, আপনি কি শুশুনি শাক চিনেন কিন্তু এর উপকারিতা সম্পর্কে জানেন না? তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। এই আর্টিকেল আমরা শুশনি শাকের উপকারিতা ও গুনাগুন নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করব। এই আর্টিকেল পড়ার মাধ্যমে আপনি এ সম্পর্কে জানতে পারবেন। তাই এ সম্পর্কে জানতে সম্পূর্ণ আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

এছাড়াও এই আর্টিকেল পড়ার মাধ্যমে আপনি এই শাক কিভাবে খাওয়া হয় সে সম্পর্কে জানতে পারবেন। এই শাকের অনেক উপকারিতা রয়েছে। তাই এ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে সম্পূর্ণ আর্টিকেলটি পড়ুন।

আমাদের চারপাশে অনেক ধরনের লতা পাতা রয়েছে। এর মধ্যে অনেকগুলো আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। কিন্তু তা আমাদের অধিকাংশের কাছেই অজানা। তেমনি একটি শাক হলো শুশনি শাক। এই শাক মানব শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এই শাক সাধারণত বর্ষাকালে বেশি দেখা যায়।

শুশনি শাক সাধারণত মাটি থেকে ২ ইঞ্চি উঁচু হয়। এটি আর্দ্র ও স্যাতস্যাঁতে পরিবেশে জন্মে। এই শাগে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও মিনারেল বিদ্যমান থাকে। অনেক মানুষ তাদের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করার জন্য এই শাক খেয়ে থাকে। বিশেষ করে হিন্দু পরিবারের লোকেরা একটি নির্দিষ্ট সময়ে এই শাক বেশি খেয়ে থাকে।

এই শাক এক জায়গায় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় না বলে সাধারণত এটি অন্য শাকের সাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়। এই আর্টিকেলে আমরা শুশুনি শাকের উপকারিতা ও গুনাগুন নিয়ে আলোচনা করব। তাহলে চলুন দেরি না করে আলোচনা শুরু করা যাক।

শুশনি শাক একটি ফার্ন জাতীয় উদ্ভিদ। কেননা এই শাকের বৈশিষ্ট্য ফার্ন উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যের সাথে মিল পাওয়া যায়। যেমন এটি একটি অপুষ্পক সবুজ উদ্ভিদ, এটি স্পোর সৃষ্টির মাধ্যমে বংশবিস্তার করে, এটি আর্দ্র ও স্যাতস্যাঁতে পরিবেশে জন্মে। এসব বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি একটি ফার্ন জাতীয় উদ্ভিদ।

এটি একটি লতানো উদ্ভিদ। এই শাক সাধারণত জলাশয়ের আশেপাশে, স্যাতস্যাঁতে জমির আইলে, পতিত জমিতে জন্মে থাকে। এই শাকের কাণ্ডের মাথায় চারটি পাতা থাকে। প্রতিটি পাতা একে অপরের থেকে বিচ্ছিন্ন থাকলেও ৪টি পাতা একসাথে দেখতে গোলাকার মনে হয়।

গ্রামের মানুষের কাছে এই শাক শুশনি শাক বা শুনশুনি শাক নামে পরিচিত। আয়ুর্বেদ চিকিৎসা মতে এই শাকের নানা রকম ঔষধি গুনাগুন রয়েছে। এই শাক একটু মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে। এই শাকে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১, বি১২, ভিটামিন সি ইত্যাদি।

গ্রাম বাংলায় যেসব শাক কুড়িয়ে পাওয়া যায় তার মধ্যে শুশনি শাক অন্যতম। এ শাক সাধারণত বর্ষাকালে বেশি দেখা যায়। এই শাকের পাতা অত্যন্ত নরম হওয়ার কারণে খুব সাবধানতার সাথে এটি তুলতে হয়। এই শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। অন্যান্য শাকের মতো প্রথমে এই শাক তুলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এরপর তেল, মরিচ, পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে খাওয়া হয়। তবে এলাকা ভেদে এই শাক ভাজিতে বিভিন্ন ধরনের মসলা মেশানো হয়ে থাকে। এই শাক সাধারণত একটি জায়গায় খুব বেশি জন্মায় না বলে একে অন্য শাকের সাথে মিশিয়ে খাওয়া হয়। এই শাকের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি ধরনের।

শুশনি শাককে অনেক মানুষ আগাছা মনে করলেও এই শাকের নানারকম উপকারিতা রয়েছে। এই শাক সাধারণত স্যাতস্যাঁতে পরিবেশে জন্মে। এই শাকের নানা ঔষধি গুনাগুন রয়েছে। আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় শুশনি শাকের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। এই পর্বে আমরা শুশনি শাকের উপকারিতা আলোচনা করব। সেগুলো হলো-

এছাড়াও যাদের হাঁপানের সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত এই শাক খাওয়ার ফলে এই সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে পারেন। আবার যাদের প্রস্রাবে জ্বালাপোড়া হয় তারা এই শাক খেলে দারুণ উপকার পাবেন। এছাড়াও বাতের ব্যথা নিরাময়ে এই শাক ব্যবহার করা হয়ে থাকে। নিয়মিত শুশনি শাক খাওয়ার ফলে মাথাব্যথা ভালো হয়।

শুশনি শাক ভালো করে ভাজা হলে তা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এই শাকের প্রচুর উপকারিতা ও রয়েছে। শুশনি শাক ভাজা রেসিপি নিচে দেয়া হলো-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ শুশনি শাক, পরিমাণ মতো সরিষার তেল, ১/২ টি শুকনো মরিচ, স্বাদ মতো লবণ, পেঁয়াজ, হাফ চামচ পাঁচফোড়ন, হাফ চামচ হলুদ, পাঁচ কোয়া রসুন কুচি, সামান্য চিনি।

শুশনি শাকের অনেক উপকারিতা থাকলেও এর কিছু অপকারিতা রয়েছে। এগুলো হলো-

শুশনি শাক যেখানে সেখানে হওয়ার পরও এই শাক তেমন বেশি চোখে পড়ে না। তাই এই শাকের উপকারিতার কথা চিন্তা করে এই শাক তোলার সময় অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যেন এর বংশবিস্তার একেবারেই শেষ না হয়ে যায়। এই শাক অধিক পরিমাণে না খাওয়াই উত্তম।

প্রিয় পাঠক, আমার এই আর্টিকেলটি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তবে অবশ্যই আপনি এটি আপনার বন্ধুবান্ধব ও আত্মীয়-স্বজনদের মাঝে শেয়ার করুন। যাতে করে তারাও উপকৃত হতে পারে।